Умение красиво пить

11-сен, 15;22 Administrator 928
Умение красиво пить – величайшее искусство. Причем каждый спиртной напиток предусматривает свои правила. Мы хотим познакомить Вас с процессом употребления вина, как с особым ритуалом, который поможет раскрыть всю красоту напитка.

Обычно перед началом застолья гостям в не большом количестве предлагается аперитив – легкий слабоалкогольный напиток, возбуждающий аппетит. Далее уже за столом могут быть поданы напитки разнообразной крепости.

Бутылки принято ставить на стол уже откупоренными. Этот процесс так же требует внимания. Если речь идет о старом вине, то при откупоривании к нему нужно относиться бережно: стараться не протыкать пробку штопором насквозь. Белое вино, как и игристые и шампанские вина, подают на стол непосредственно перед употреблением. Красное лучше открыть за 30-40 минут, чтобы дать ему время насытиться кислородом. Вино можно перелить в специальный графин - декантер, который должен быть заполненным на две трети. Коктейли подают уже разлитыми по бокалам и украшенными соломинками, декоративными зонтиками, ягодами и кусочками фруктов.

Сухие белые вина принято подавать на стол при температуре 10-12 градусов, красные – «шамлбированными» (от французского слова «chambre» - «комната»), игристые вина (в том числе шампанские) принято охлаждать до 6-8 градусов. Не стоит оставлять на долгое время бутылку в холодильнике и уж тем более прятать ее в морозильной камере. Наилучший вариант – охладить вино в специальном ведерке, наполненным льдом и водой.
Красные вина разливают по большим округлым бокалам, белые вина – по более вытянутым сосудам, шампанское – по узким длинным «флютам». Крепленые вина «любят» бокалы, которые сужаются кверху, а «Херес» и «Деру» пьют из рюмок в форме «тюльпана». Бокалы держат кончиками пальцев за ножку во избежание нагрева напитка и появления на стенках бокала пятен. Для начала подносят к лицу и наслаждаются ароматом, затем пригубляют. Не принято разговаривать с поднятым бокалом (если, разумеется, вы не произносите тост), поставьте его на место и поле отвечайте на вопрос собеседника.

Откупоривать алкогольные напитки и разливать их в дальнейшем по фужерам всегда признавалось мужской прерогативой. Но если во время застолья мужчины отсутствуют, вполне допустимо, чтобы женщина сделала это самостоятельно. начинают розлив с себя, а затем – с женщин и по старшинству возраста. В бокал наливают вино не менее одной трети, но и не более половины. Неприлично наполнять пустой бокал в отсутствие гостя или доливать в бокал, если в нем недопито.

Завершает застолье дижестив – различные виды портвейна, бренди, ликеров, мадеры, бальзамов, горьких настоек, крепких коктейлей, виски и коньяка, призванные облегчить процесс пищеварения.

Пить спиртные напитки принято ровно столько, чтобы поднять настроение. Очень важно находится в состоянии четкого контроля своих действий. Поэтому помните, что говорил профессор Преображенский в «Собачьем сердце». Михаила Булгакова: «Для того чтобы сохранить себя в здравии и рассудке, соблюдайте золотое правило застолья: если приходится пить, то делать это нужно с умом».
 скачать dle 11.3